真夏にうれしい緑茶スイーツをつくってみませんか？

残暑お見舞い申し上げます。まだまだ蒸し暑い日が続いていますが、皆様いかがお過ごしですか？そこで今回は、夏の暑さも吹き飛ばす、緑茶を使った冷たいスイーツのレシピを紹介します！

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暑い夏にはやっぱりかき氷！～“緑茶みぞれ”

　

何を隠そう私、かき氷が大好きなんです。そのおいしさもさることながら、かき氷を食べると、「ああ、今年も夏が来たなー」ってしみじみ思ったりしてしまいます。イチゴやレモン、メロン味もいいけど、私は特に抹茶が大好き！そこで今回は細かくくだいた茶葉を使って、ほろ苦くひんやりおいしい“緑茶みぞれ”をつくってみました。

　

【用意するもの】（3～4人分）

ミネラルウォーター500mlペットボトル：１本

細かくくだいた茶葉：小さじ1杯

（お好みで　練乳・白玉粉・ゆで小豆：適宜）

　

【つくり方】 　

ミネラルウォーターの500mlペットボトルに細かくくだいた茶葉小さじ1杯を入れ、シャカシャカ振ってよく混ぜ合わせます。製氷器に入れて冷凍庫で凍らせ、市販のかき氷機でかき氷にします。後は、練乳や白玉団子、ゆで小豆など、お好みのトッピングをして完成です

　

　　　　　

          　

　

　　　とっても簡単ですので、皆様もぜひ試してみてください。家族やお友達同士でわいわいつく

　　　るととっても楽しいですよ！

　

　

ほろ苦い、ちょっと大人の味～“緑茶水ようかん”

　

和スイーツの中でも根強い人気を持つ水ようかんに、緑茶をアレンジしてみました。ようかんづくりは私にとっても初めてのチャレンジでしたが、何とか上手にできました。

　

【用意するもの】（8切れ分）

水：350cc

粉寒天：4g

砂糖：30g

ゆで小豆：150g

細かくくだいた茶葉：大さじ4

　

【つくり方】

１　鍋に水と粉寒天を入れ、中火にかけて泡だて器で混ぜます。粉寒天が溶けてきたら砂糖を加え、沸騰した時点で弱火にして3分間煮ます

　

２　細かくくだいた茶葉を同量の水で溶いておきます

　

３　次に１に２とあずきを加え、よく混ぜてから型に流し込み、そのまま常温で冷やして荒熱を取ります。 茶葉がダマにならないようにするときれいに出来上がります

　　　　　　　

              

　　　型は一度水にくぐらせて濡らしておくと、出来上がったようかんを型から外しやすくなります

　

４　荒熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で30分～1時間ほど冷やします。充分冷えて固まったら、型の上にまな板を置いて手で押さえてひっくり返し、ようかんを型から外して切り分けて出来上がりです！外す直前に型をぬるま湯で温めると、さらにようかんを外しやすくなります

　

　　　　　　　見た目にも美しく、ほどよい甘さとほろ苦さが魅力の“緑茶水ようかん”。夏

　　　　　　　の涼を感じられること間違いナシです。

　

　

今回の緑茶スイーツづくりは、静岡県牧之原市の、伊藤園との契約茶農家の皆さんにお手伝いをいただきました。「緑茶の香りがきちんとするよ。」「おいしいね！今度ウチでもつくってみるね。」試食していただいた牧之原の皆様にも、とっても好評だった緑茶スイーツ。ぜひ読者の皆様も、今回のレシピを参考につくってみてください。“緑茶みぞれ”と“緑茶水ようかん”が、新しい夏の定番になるかも？