絶品！新茶料理を味わいました

　　　　　　　　　　  　　　

この季節だけのお楽しみ！新茶を使った料理をつくってみました。今回のメニューは、「茶畑日記 新茶編」ではおなじみのメニュー「新茶の新芽天ぷら」と、ちょっとぜいたくに「新茶 鯛茶漬け」です。レシピを公開しますので、皆様もぜひチャレンジしてみてください！

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『新茶の新芽てんぷら』

【用意するもの】

新茶の新芽（適量）

揚げ油　　　　　　　　　

てんぷら粉

【つくり方】

新芽数枚にてんぷら粉を軽く くぐらせる程度に付け、170℃の中温で短時間の内に揚げます

                  

   

おいしくつくるポイントは、「衣は少なく、手早く揚げる」です！そうすることで、サクサクした衣の食感と、新芽の綺麗な緑色を楽しめます

　　　　　　　　　      　　

衣のサクサク感、写真から伝わりますでしょうか？今回は揚げ加減も上手くいき、特においしく出来上がりました。抹茶適量と塩を混ぜた抹茶塩でいただくのが、おすすめの召し上がり方です

ついつい何枚でも手が伸びてしまうこのおいしさ、皆様にも味合わせてあげたいなあ。新茶の新芽はなかなか手に入りませんが、おいしいだけでなく、健康効果が期待される緑茶をまるごと摂れる「新茶の新芽てんぷら」、皆様もチャンスがありましたらぜひお試しください！

　　　　　　　　　    　　　

　　　　　　　　       

【新茶　鯛茶漬け】

【用意するもの】（4人分）

ご飯：茶碗4膳（600g）

鯛の刺身：16切れ（200g）

つけ汁（濃い口しょうゆ：大さじ4、みりん：大さじ2と1/2を合わせてよく混ぜる）

きざみ海苔、白ゴマ、わさび、大葉、あられ：適量

新茶：800cc

【つくり方】

1．ご飯を炊いておきます。

2．鯛の刺身をつけ汁に4～5分漬けておきます。

　　　　　　　　    　　　　

3．茶碗によそったご飯の上に漬け終わった鯛の刺身を並べます。トッピングのきざみ海苔、白ゴマ、わさび、大葉、あられを乗せ、熱々の新茶をかけて出来上がりです！

　　　　　　　       　　　

新茶と鯛というぜいたくな取り合わせで、しかもとってもおいしい逸品です。大切なお客様のおもてなしにぴったりのこの料理、皆様もレシピを参考につくってみてください！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　

今回新茶料理づくりににアドバイスをいただいた、堀口常弘さんの奥様 京子さんに、2品の料理を味見していただきました。 京子さん、お味はいかがでしょうか？

                                　　

京子さん「新茶の新芽天ぷら、衣がさくっとして、それに新茶の新芽の何とも言えないほろ苦さも感じられて、とっても上手に揚がってます。あら、お茶漬けも、新茶の爽やかさと鯛の上品な味がマッチしておいしいです。こうして新茶をアレンジして料理にしてみると、また違う新茶の魅力に気付かされますね。のりすけさん、おいしい新茶料理をご馳走様でした。」

どういたしまして！常弘さんに伝授していただいた「おいしい新茶の淹れ方大公開！」に続いて、ご夫婦そろってのご協力、本当にありがとうございました！春の恵みいっぱいの、新茶を使った料理のレシピ、いかがでしたか？今後もおいしい緑茶料理を発見しましたら、「茶畑日記」で紹介させていただきますのでお楽しみに！