2007年8月 3日 (金)

緑茶料理にチャレンジ！

「茶畑日記」おなじみの企画、“緑茶を使った料理づくり”にチャレンジしました。いつものお食事に、香り高い緑茶で一味違うアクセント。今回も料理のレシピを公開しますので、皆様もぜひ作ってみてください！

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■「トマトサラダ緑茶ドレッシングがけ」

まずご紹介するのは、緑茶入りのドレッシングが目に鮮やかなトマトサラダです。おいしい緑茶ドレッシングを使って、野菜不足を解消しちゃいましょう！

用意するもの（4人分）

トマト：大1個

玉ねぎ：1/2個

ゆで卵：2個

【A】

細かくくだいた茶葉

サラダオイル：大さじ4杯

塩　砂糖　胡椒：適量

作り方

①材料【A】を混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります

②野菜をそれぞれカットします。ゆで卵は黄身と白身に分け、スプーンなどでつぶします。

③野菜をお皿に盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がりです

今回は緑茶の緑色を引き立たせるため、野菜にゆで卵やスライスしたタマネギを選んでみましたが、緑茶ドレッシングはきっとどんな野菜にも良く合いますよ。皆様も、お好みのお野菜にこのドレッシングを使ってみてください。

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■「緑茶ポテトコロッケ」

大人気の定番メニュー コロッケに、緑茶をアレンジ！ジャガイモのほくほくした食感と緑茶特有のほろ苦さを味わえる、おすすめの逸品です

用意するもの（4人分）

細かくくだいた茶葉：小さじ3

ジャガイモ：600g

タマネギ1/2個

ツナ缶1個

マヨネーズ1/3カップ

小麦粉・卵・パン粉：適宜

塩こしょう：適量

油：適量

お好みの付け合せ野菜

作り方

①お鍋にたっぷりの湯を沸かし、皮が付いたままのジャガイモをやわらかくなるまで茹でます。

②茹でたジャガイモをつぶし、マヨネーズ、ツナ、細かくくだいた茶葉と混ぜ、塩コショウで調味します。出来たタネを写真のような容器に入れ、12等分しておきます

③手にサラダオイルをつけて1つ分のタネを丸め、小麦粉、卵、パン粉の順にまぶします

 

④高温の油（180℃）でさくっと揚げます

お皿にきれいに盛り付けて出来上がり！

今回の2品に関して、鹿児島県志布志市 有明町のお茶農家、堀口常弘さんの奥様の京子さんにアドバイスをいただきました。京子さん、ありがとうございました！

どちらの料理も、緑茶独特のほろ苦さを味合える、ちょっとオトナな味わいに仕上がりました。緑茶に含まれる栄養成分を、茶葉丸ごと効果的に摂れるおすすめ料理。とっても簡単に出来ますので、皆様もぜひご家庭で作ってみてください！

2007年8月 3日 | 茶畑生活 |
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