茶畑日記　2007夏編: バックナンバー

2007年8月24日 (金)

冷たい緑茶デザートで、残暑を乗り切りましょう！

今回は、緑茶を使ったデザートづくりに挑戦しました。レシピを公開いたしますので、皆様も冷たい緑茶スイーツで残暑を吹き飛ばしちゃってください！

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①　「緑茶フローズン」

最初にご紹介するのは、緑茶のほろ苦さとシャリシャリとした食感が味わえる、残暑にぴったりの冷たい「緑茶フローズン」。所要時間は5分ほどで、とてもお手軽に作れるおすすめの緑茶デザートです。

用意するもの（2～3人分）

（A）

水出し緑茶：220ml

（水出し緑茶の作り方はこちらを参考にしてみてください）

ガムシロップ：40ml

角氷：230ｇ

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トッピング：白玉団子、あずきなどをお好みで

ミキサー　グラス他

作り方

（A）をミキサーの容器に入れ、1分ほど混ぜます。濃いめに出した緑茶を使い、ミキサーで時間をかけてしっかりと氷を砕くことが、上手に作るポイントです。グラスに移し、お好みで白玉だんごやあんこなどをトッピングしていただきます。お子様のおやつにもぴったり！

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②　「簡単手作り　緑茶アイスクリーム」

火を使わずにとっても簡単に出来る、緑茶風味のアイスクリームです。緑茶の風味と優しい色を楽しめるだけでなく、緑茶の有効成分をまるごと摂れるわたくし一押しのデザートです。

用意するもの（5～6人分）

細かくくだいた茶葉：大さじ2杯

牛乳：500cc

生クリーム：100cc

卵黄：卵2個分

砂糖：120～150ｇ

トッピング：コーンフレーク、黒蜜、ミントなどお好みで

ボウル（2つ：中ぐらいのものと大きなもの）　泡だて器　ケーキ型などの容器

作り方

1．生クリームを泡立てます。泡立てるボウルと、もう一つひと回り大きいボウルを用意し、大きなほうのボウルに氷水を張ります。その中に小さなほうのボウルを入れ、冷蔵庫で冷やしておいた生クリームを注いで泡立てます。

すくったときにツノが立つほどの硬さになるまで泡立てます。泡だて器でも結構ですが、電動のハンドミキサーがあると簡単に出来ます。

2．出来上がった生クリームに、細かくくだいた茶葉、牛乳、卵黄、砂糖を入れ、緑茶の固まりが消えるまでよくかき混ぜます。茶葉の量は、色や味をみてお好みの量に調節してみてください。

3．混ぜ終わったら、下の写真の様なケーキ型などの容器に流し込んで、冷凍庫に入れて冷やします。1時間ほどに1度泡立て器などでかき混ぜながら、6時間以上冷やして固まるのを待ちます。

ほど良く固まったら、器にコーンフレークを盛り、その上にアイスクリームを盛り付けてミントを添え、黒蜜をかけて出来上がりです！

どうです、おいしそうでしょう？緑茶の緑色がほどよく出て、見栄えもキレイでとっても涼し気です。