2007年7月 5日 (木)

伊藤園仕入部のお仕事～仕入部 岩崎課長インタビュー

伊藤園仕入部　岩崎尚彦課長

静岡茶市場で伊藤園仕入部のお仕事を見学させていただいた後、仕入部の岩崎課長にお話をうかがいました。仕入部のお仕事に関して、いろいろと貴重なお話を聞けました！

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

～岩崎課長、よろしくお願いします。

岩崎課長「こちらこそ、よろしくお願いします。」

～さて、まず最初にお聞きしたいことは、市場で行われている取引の方法に関してです。静岡茶市場では、入札制ではなく“相対取引（あいたいとりひき）”という方法で茶葉が取引されているとうかがいました。相対取引って、どんな取引なんですか？

「相対取引というのは言葉の通り、取引を行う人同士が一対一で面を向かい合わせて（相対して）交渉する方法です。メリットとしては、売り手と買い手が直接的に交渉できるので、伊藤園の求める茶葉のイメージを伝えやすいということがあります。」

市場職員の方と交渉を行う岩崎課長　この鋭い眼光を見てください！

「その日の取引で茶葉の品質を見て、例えば、“荒茶の仕上げ方など、これこれこういうところを改善して欲しい”という要望が生まれたとします。その要望を、その日にすぐ茶農協など売り手を通じてお茶農家さんに伝え、翌日にはすぐ荒茶の品質に反映されます。日々、そうしたスピーディな改善が出来るというのが大きなメリットですね。」

～すごいですね！毎日の仕入れ時の気づきや感想が、原料茶葉の品質の向上につながっているんですね。

では、仕入れのお仕事で心がけていることって、どんなことですか？

「やはり、大きな取引になってくると、自分のはじくそろばんの珠（たま）に品質や多額のお金が関わってきます。そういったときはとても緊張しますし、売り手との折り合いがつかずに延々と粘り強く交渉が続くときもあります。ですから、商品の見極めや、取引きを行っている最中も、各方面から情報を仕入れているのです。

特に今の様なお茶の季節には、市場もフル操業しますので私たちにもなかなかお休みがありません。ですので体調を崩さないように、日々の健康管理に気を遣っています。」

～大変なんですね。最後に、岩崎課長の仕入れの仕事に対する信念を教えてください！

「そうですね、大切なことは、自分のお茶に対する評価に自信を持つということでしょうか。品質を見極める力、交渉力、確固たる決断力が重要です。こちらも取引に関してはあくまでシビアに考えて妥協せず、良い取引を心がける。

それを長年続けることで、茶生産現場の人たちと強い信頼関係が生まれます。そしてその信頼関係が、おいしさにつながっていくのだと信じています。」

なるほど、よく分かりました！本日は茶市場の見学という大変貴重な体験もさせていただき、ありがとうございました！

「のりすけさんの体験が「茶畑日記」に掲載されることで、より多くの人が緑茶に興味を持ってくれれば嬉しいですね。これからも皆様に満足していただけるものをお届けできるよう、努力します。」

おいしさのため、日々緑茶に対して真剣に向き合う伊藤園仕入部のみなさん。これからも頑張ってください。応援してます！

2007年7月 5日 | 茶畑生活 |
固定リンク